Choisissez un profil, on compose le coffret parmi les sauces en stock aujourd'hui : six goûts différents, répartis sur l'échelle du piquant. Une sauce ne vous dit rien ? Remplacez-la d'un clic.
Toutes fabriquées à Prunay, dans la Marne, avec les piments de notre exploitation, cultivés sans produit phytosanitaire.
Coffret « Découverte »
Encore 12,60 € d'achat pour la livraison offerte en point relais (dès 80 €, en France).
6 sauces ajoutées au panier ✓
Envoi dans notre carton d'expédition habituel, sans boîte cadeau.
Une sauce douce pour commencer, des sauces fruitées au milieu, et l'une des plus fortes de la gamme pour finir. Le coffret à offrir quand on ne connaît pas la tolérance de la personne.
01 / 06
Agrumes
Force 1/10
Pomme, jus de yuzu, épinards et basilic, relevés à l'aji dulce : vert, frais et acidulé.
Avec quoi la servir
02 / 06
Petits fruits
Force 2/10
Les myrtilles Bluejay de l'exploitation et le piment Thunder Mountain Longhorn : sucrée, le piquant arrive en fin de bouche.
Avec quoi la servir
03 / 06
Fruits du verger
Force 5/10
Pommes fermentées, Pili pili puis HJ5 Helix Nebula : fruitée et acidulée, et ça chauffe franchement.
Avec quoi la servir
04 / 06
Courge
Force 6/10
Citrouille, HJ Bang 9 et Trinidad Scorpion : elle cajole d'abord, puis elle chauffe.
Avec quoi la servir
05 / 06
Tomate
Force 9/10
Triple concentration de tomates, sauge ananas et Bhut Jolokia : dense, et ça chauffe longtemps.
Avec quoi la servir
06 / 06
Piment pur
Force 10/10
Carolina Reaper, Dragon Breath et vinaigre de Reims, rien d'autre. Une sauce qu'on dose à la goutte.
Avec quoi la servir
Les six ensemble : 67,40 € prix boutique, sans supplément
Une sauce n'entre que s'il nous en reste au moins 3 bouteilles : pas de recette en cours de fabrication, pas de colis qui attend une bouteille manquante.
Chaque profil vise six forces sur notre échelle de 0 à 10. Pour chaque palier, on prend la sauce la plus proche, sans jamais sortir des bornes du profil.
Agrumes, petits fruits, fumé, tomate, courge, piment pur… Deux sauces de la même famille ne se retrouvent ensemble que s'il n'y a pas d'autre choix.
À égalité, on prend la sauce dont il nous reste le plus. La composition évolue donc au fil des fabrications : une recette épuisée laisse sa place, puis la reprend à son retour.
Toujours dans l'ordre des notes : après une sauce très forte, vous ne sentiriez plus les arômes d'une sauce douce.
Un morceau de pain, une chips nature ou une cuillère de riz : de quoi goûter la sauce sans qu'un plat la couvre.
Laissez la chaleur retomber avant la sauce suivante. Un yaourt ou un verre de lait soulagent mieux que l'eau : la capsaïcine se dissout dans les graisses. Tous les gestes sont sur notre page calmer le piment.
Au-delà de 9/10, une sauce se dose à la goutte ou à la pointe de couteau, jamais à la cuillère. Et on se lave les mains avant de se frotter les yeux.
Votre coffret, dans l'ordre de dégustation
À essayer avec : poissons crus, grillés ou au four
À essayer avec : magret ou viande grillée, en glaçage
À essayer avec : boudin noir
À essayer avec : velouté de courge ou de potimarron
À essayer avec : pizza en sortie de four
À essayer avec : une pointe de couteau dans un chili ou un curry
Pour situer chaque note par rapport aux sauces du commerce, notre échelle de Scoville des sauces piquantes fait le tour des paliers.
Deux façons d'offrir nos sauces. Le coffret de six, c'est de quoi cuisiner pendant des semaines ; le pack Dernière Soirée, c'est une soirée entière autour de la table.
| Critère | Coffret 6 sauces | Pack Dernière Soirée |
|---|---|---|
| Contenu | 6 bouteilles de notre gamme, choisies selon le profil | 10 flacons de 30 ml, des sauces exclusives au pack |
| Piquant | Selon le profil : tout en douceur, toute l'échelle ou très fort | Une progression de 0 à environ 1 500 000 Scoville |
| Emballage | Notre carton d'expédition, sans boîte cadeau | Une boîte à déballer |
| En plus | Des bouteilles entières pour la cuisine de tous les jours | Une application de 10 jeux de soirée (iOS et Android) |
| Prix | 67,40 € aujourd'hui | 34,90 € |
Six bouteilles de notre gamme de sauces piquantes, six goûts différents, choisies parmi les sauces en stock selon le profil retenu : Découverte, Tout en douceur ou Amateurs de feu. Un clic les ajoute au panier comme six lignes distinctes, que vous pouvez encore modifier avant de payer.
Non. Les six bouteilles partent dans notre carton d'expédition habituel, bien calées, sans boîte cadeau. Pour offrir un coffret à déballer, le pack Dernière Soirée réunit 10 sauces de 30 ml dans sa boîte, avec une application de 10 jeux de soirée.
Parce qu'elle suit notre stock. Une sauce n'entre dans le coffret que s'il en reste au moins 3 bouteilles, pour que le colis parte sans attendre. Quand une recette est épuisée, le coffret prend la sauce la plus proche en force et en goût ; quand elle revient, elle reprend sa place.
Oui. Le bouton « Une autre sauce » remplace une bouteille par la suivante possible pour le même palier de force, et « Recomposer » revient à la proposition de départ. Vous pouvez aussi retirer une bouteille dans le panier, ou composer votre sélection librement depuis la page des sauces.
Non : le coffret coûte exactement le prix des six sauces en boutique, sans supplément. La livraison en point relais Chronopost est offerte dès 80 € d'achat en France.
Choisissez le profil « Tout en douceur » : aucune sauce n'y dépasse 4/10. Et si une goutte chauffe plus que prévu, un laitage calme mieux que l'eau (la capsaïcine se dissout dans les graisses, pas dans l'eau), et le pain aide aussi.
C'est notre échelle maison : 0/10 ne pique pas du tout, 10/10 est la note maximale de la gamme, et la Memento Mori a reçu un 11/10 hors barème. Notre échelle de Scoville des sauces piquantes situe chaque palier.
À Prunay, dans la Marne. Les piments sont cultivés sur notre exploitation sans produit phytosanitaire, puis les sauces sont fabriquées sur place, en petites séries.
Au réfrigérateur après ouverture, en vous servant toujours avec un ustensile propre : c'est la consigne de chacune de nos sauces.
La gamme complète
Toutes nos sauces piquantes →
Pour composer votre sélection vous-même, de 0 à 11/10.
Comprendre les notes
L'échelle de Scoville des sauces →
Où se situent nos notes sur 10.
Pour les fêtes
Coffret sauce piquante de Noël →
Le cadeau qui s'ouvre à table, le soir du réveillon.
Idées cadeaux
Cadeau pour un amateur de piment →
Selon le profil de la personne à qui vous offrez.
Tout en haut de l'échelle
La sauce piquante la plus forte du monde →
Ce que valent vraiment les records annoncés.
À faire soi-même
Sauce piquante maison →
Fermenter sa propre sauce, à sa force.
67,40 €
6 sauces ajoutées au panier ✓
67,40 €
6 sauces · Découverte
