Pommes du verger d'Alain (mon voisin de cultures !), piment Pili pili, piment HJ5 Helix Nebula, vinaigre de Reims.
Oubliez la compote du dimanche. Ici, les pommes d'Alain ont troqué leur innocence contre une fermentation. C'est la rencontre improbable entre le terroir rustique du verger et une supernova pimentée : l'attaque franche du Pili pili suivie de la complexité spatiale du Helix Nebula. Une sauce fruitée et acidulée qui commence comme une balade champêtre et finit comme un concert de rock. Idéale pour dévergonder un boudin noir, sublimer un porc au caramel ou réveiller un vieux cheddar.