6/10 - Piments Bruts spécial Championnat de la Marne

La gamme « Piments Bruts » repose sur une idée simple : une sauce piquante n'a besoin de rien d'autre que du piment bien cultivé et bien fermenté. Pour le Championnat de la Marne des mangeurs de piments, le 11 octobre 2026 à Verzenay, nous lui avons offert une édition spéciale, avec pour une fois un troisième ingrédient : une touche de miel. Notée 6/10, elle se place juste au-dessus du milieu de l'échelle de Scoville : ça chauffe franchement, avec une rondeur qui donne envie d'y revenir.

La recette tient en trois ingrédients : des piments jaunes fermentés, du vinaigre et du miel. Les piments sont cultivés sans produit phytosanitaire sur notre exploitation de Prunay, dans la Marne, puis fermentés et embouteillés sur place, en petites séries. La fermentation révèle les notes fruitées des piments jaunes, le vinaigre sert de conservateur naturel et le miel adoucit l'acidité pour arrondir la chaleur. Pas de produit chimique, pas de poudre magique, pas d'épaississant : des piments bruts, comme le nom l'annonce.

On la déguste avec :

• des volailles ou des poissons grillés, où ses notes fruitées font merveille ;
• des frites ou des tacos, en remplacement définitif du ketchup ;
• une vinaigrette ou une marinade, pour une chaleur dorée, légèrement miellée.

Pour la situer dans la gamme, la Piments Bruts (10) se tient un cran en dessous, en 5/10, et la Piments Bruts (100) un cran au-dessus, en 7/10. Après ouverture, conservez la bouteille au réfrigérateur et servez-vous toujours avec un ustensile propre. Expédiée sous 48 h depuis la Marne.