Le Thunder Cacho Brown est un piment hybride unique issu d’un croisement entre le Thunder Mountain Longhorn (Chine) et le Cacho Negro (Costa Rica), réalisé par le sélectionneur danois Jes Christiansen. Ce plant vigoureux se distingue par ses longues gousses brunes torsadées et sa productivité exceptionnelle. Son parfum fumé et fruité, combiné à un piquant modéré à fort, en fait un choix de prédilection pour les amateurs de saveurs complexes.
Caractéristiques du Plant :
- Type de Plant : Capsicum annuum (Thunder Cacho Brown)
- Force : Modérée à forte (~ 25 000 unités Scoville)
- Couleur des Fruits : Vert clair → brun chocolat à maturité
- Taille des Fruits : 10 à 18 cm de long, fins et légèrement torsadés
- Hauteur du Plant : 90 à 120 cm
- Largeur du Plant : 60 à 80 cm
- Type de Culture : Plein air, serre ou grand pot (≥ 10 L)
Conditions de Culture :
- Climat : Tempéré chaud à chaud, résiste bien à la chaleur et à la sécheresse modérée
- Exposition : Plein soleil (≥ 6 h /jour)
- Type de Sol : Léger, bien drainé, enrichi en compost mûr
- Arrosage : Régulier mais sans excès ; laisser sécher légèrement la surface du sol entre deux arrosages
- Distance de Plantation : 50 à 70 cm entre les plants
- Récolte : 100 à 120 jours après germination, selon la température
Conseils d’Entretien :
- Pincer les jeunes plants pour favoriser la ramification.
- Tuteurer si nécessaire : les fruits longs peuvent alourdir les branches.
- Apporter un engrais riche en potassium lors de la floraison.
- Protéger du froid en fin de saison ; la plante peut être hivernée en intérieur lumineux.
Utilisations Culinaires :
Le Thunder Cacho Brown est apprécié pour son arôme fumé et sa douceur chocolatée :
- Frais : en fines lamelles sur viandes grillées ou poissons.
- Séchés : ils développent une saveur riche et sucrée ; parfaits pour les flocons ou poudres.
- En sauces : leur chair peu aqueuse donne une texture dense et parfumée.
- En pickles ou fermentation : excellent pour sauces piquantes maison.