Le Peppapeach Stripey est un piment spectaculaire et gourmand, né d’une mutation naturelle observée en 2021 aux États-Unis sur la lignée Peppapeach (Capsicum baccatum). Il séduit autant par son aspect unique - de petits fruits couleur pêche parcourus de rayures rouges - que par son goût doux et fruité, rappelant la pomme et la mangue.
Avec sa chaleur légère (autour de 1 000 à 1 500 SHU), il est idéal pour ceux qui recherchent la saveur sans la brûlure. Très productif et ornemental, c’est un plant parfait pour les potagers ensoleillés, les balcons ou les collections de piments rares.
Caractéristiques du Plant :
Type de Plant : Capsicum baccatum (Peppapeach Stripey)
Force : Douce à modérée (1 000 - 1 500 SHU)
Couleur des Fruits : Orange pêche strié de rouge à maturité (vert pâle au départ)
Taille des Fruits : 2 à 4 cm de diamètre, ronds à légèrement ovales
Hauteur du Plant : 60 à 100 cm (jusqu’à 1,5 m en pleine terre)
Largeur du Plant : 50 à 70 cm
Type de Culture : En pot ou en pleine terre, intérieur lumineux ou extérieur en plein soleil
Conditions de Culture :
Climat : Tempéré chaud à chaud (optimum entre 20 °C et 30 °C)
Exposition : Plein soleil (minimum 6 h de lumière directe par jour)
Type de Sol : Léger, riche et bien drainé, pH neutre à légèrement acide
Arrosage : Régulier sans excès, garder le substrat humide mais non détrempé
Distance de Plantation : 45 à 60 cm entre les plants
Récolte : 100 à 120 jours après repiquage, lorsque les fruits affichent leurs marbrures rouges
Conseils d’Entretien :
- Semis précoces recommandés (janvier-février) pour laisser le temps aux fruits d’atteindre leur pleine maturité.
- Tuteurer le plant en cas de forte fructification : les branches peuvent plier sous le poids des fruits.
- Tailler légèrement pour favoriser la ramification et la circulation de l’air.
- Apports nutritifs : engrais potassique toutes les 2 à 3 semaines pendant la fructification.
- Surveiller la pollinisation : isoler si vous souhaitez conserver la lignée pure.
- Protéger du froid (en dessous de 10 °C) et des excès d’humidité.
Utilisations Culinaires :
Le Peppapeach Stripey est un piment décoratif et savoureux à la fois :
- Cru : parfait en salades, salsas et toppings colorés ; sa chair croquante et douce évoque le poivron fruité.
- Farcis : délicieux avec du fromage frais, des herbes ou des agrumes.
- En pickles : se prête très bien à la conservation sucrée-vinaigrée façon Peppadew, avec un effet visuel spectaculaire.
- En sauces ou chutneys : base douce et fruitée idéale pour relever les plats sans les dominer.
- Séchés ou en poudre : donnent une poudre légèrement sucrée et parfumée, parfaite sur viandes blanches, légumes ou poissons.