Le piment Charapita, originaire des forêts tropicales du nord du Pérou, est l’un des piments les plus rares et recherchés au monde. Souvent surnommé le « caviar des piments », il produit de petites baies jaunes au goût exceptionnellement fruité et floral, avec une chaleur modérée de 30 000 à 50 000 unités sur l’échelle de Scoville. Ce piment unique est très apprécié des grands chefs pour son arôme raffiné et sa versatilité en cuisine. Facile à cultiver, il est idéal pour les jardiniers curieux et les amateurs de saveurs exotiques.
Caractéristiques du Plant :
- Type de Plant : Capsicum chinense (Charapita)
- Force : Environ 30 000 à 50 000 unités Scoville
- Couleur des Fruits : Jaune vif, forme ronde et petite
- Taille des Fruits : Environ 0,5 à 1 cm de diamètre
- Hauteur du Plant : Atteint généralement 60 à 80 cm à maturité
- Type de Culture : Intérieur ou extérieur en plein soleil, idéal pour la culture en pot
Conditions de Culture :
- Climat : Tropical à tempéré, préfère les environnements chauds avec une humidité modérée
- Exposition : Soleil direct, minimum 6 heures de lumière par jour
- Type de Sol : Sol riche, bien drainé et léger, légèrement humide
- Arrosage : Modéré, éviter de saturer le sol, mais maintenir une humidité constante
- Distance de Plantation : 50 cm entre chaque plant
- Récolte : 100 à 120 jours après la plantation, quand les fruits deviennent jaune vif
Conseils d’Entretien :
- Protéger du froid et des températures inférieures à 15°C
- Apporter un engrais organique ou un fertilisant riche en potassium toutes les 2 à 3 semaines pour favoriser la fructification
- Tailler légèrement pour encourager la ramification et la production de fruits
- Surveiller l'humidité du sol pour éviter le dessèchement excessif
- Idéal en pot, ce qui permet de déplacer le plant en fonction des conditions climatiques
Utilisations Culinaires :
Le piment Charapita est souvent utilisé pour relever les sauces, les salsas, les plats à base de poisson ou de viande, ainsi que pour infuser des huiles ou des marinades. Grâce à sa chaleur modérée et son goût fruité unique, il ajoute une touche exotique sans masquer les autres saveurs.
Précautions :
- Bien que moins fort que les piments extrêmes comme le Carolina Reaper, il est recommandé de porter des gants lors de la récolte et de la manipulation pour éviter toute irritation.
- Évitez tout contact avec les yeux et lavez-vous soigneusement les mains après manipulation.