Le Pili Pili, aussi connu sous les noms de Piri Piri ou Peri Peri, est le piment ardent emblématique de l'Afrique orientale et de la cuisine portugaise. Appartenant à l'espèce Capsicum frutescens (cousin du Tabasco), ce piment produit une multitude de petits fruits dressés vers le ciel. Son nom swahili, où la répétition exprime l'intensité, annonce la couleur : c'est un concentré de chaleur vive, fruitée et légèrement fumée qui incarne tout le feu du continent africain.
🌱 Caractéristiques :
- Contenu : 10 graines de piment Pili Pili
- Force : Forte à Intense (50 000 – 175 000 unités Scoville)
- Espèce : Capsicum frutescens
- Origine : Afrique (Mozambique, Angola)
- Couleur : Vert passant au rouge vif à maturité
- Taille des Fruits : Petits cônes érigés de 2 à 4 cm
- Hauteur du plant : 80 à 120 cm
- Port de la plante : Ramifié et érigé, très productif
- Germination : 12 à 25 jours
- Conditions de culture : Chaleur tropicale, plein soleil, sol riche
🌿 Avantages :
- Puissance Aromatique : Un piquant rapide et pénétrant avec des notes fruitées et une pointe d'amertume.
- Culture Productive : Le plant devient un véritable buisson couvert de petits "rubis" pointant vers le ciel.
- Incontournable en Cuisine : La base indispensable de la célèbre sauce Piri Piri, des huiles pimentées et des plats africains traditionnels.
- Excellente Conservation : Sa chair fine permet un séchage parfait ou une macération prolongée dans l'huile.
🌾 Instructions de plantation :
- Préparation : Faites tremper les graines 12 heures dans de l'eau tiède. Les variétés frutescens peuvent être un peu plus capricieuses à la levée.
- Semis : Semez à 0,5 cm de profondeur dans un terreau de semis léger et maintenez une humidité constante.
- Conditions de germination : Exige une température élevée, idéalement entre 26 et 30 °C. L'utilisation d'une mini-serre chauffée est fortement recommandée.
- Repiquage : Transplantez en pot ou en terre une fois les gelées passées (température nocturne > 15 °C).
- Entretien : Arrosage régulier sans inonder les racines. Un emplacement très ensoleillé est crucial pour développer son piquant maximal.