10 Graines de piment Hungarian Hot Wax

Découvrez le Hungarian Hot Wax, le piment hongrois par excellence et l'un des grands classiques du potager. Cette variété ancienne à pollinisation libre, cultivée de longue date en Hongrie et en Europe centrale, doit son nom à la peau lisse et cireuse de ses fruits allongés, d'un jaune pâle lumineux avant de virer à l'orange puis au rouge vif. Souvent comparé au piment banane dont il partage la silhouette, il s'en distingue nettement par une saveur plus marquée et un piquant bien plus affirmé. Sa vraie signature reste sa précocité : il noue et mûrit rapidement, même sous des étés courts ou frais, ce qui en fait l'une des variétés les plus fiables pour se lancer.

Un piquant que vous choisissez

Le Hungarian Hot Wax se récolte littéralement à la carte. Cueilli encore jaune, il offre une saveur douce, végétale et légèrement sucrée, portée par une chaleur discrète et une chair remarquablement croquante. Laissé mûrir jusqu'à l'orange puis au rouge, il gagne en sucre, en parfum fruité et surtout en puissance. Sa fourchette s'étend ainsi de 1 000 à 15 000 SHU : le même plant peut vous donner des fruits presque doux et d'autres franchement relevés, selon la patience dont vous ferez preuve avant de sortir le sécateur.

Caractéristiques du produit

• Contenu : Lot de 10 graines de piment Hungarian Hot Wax
• Force : 1 000 à 15 000 unités Scoville (SHU)
• Origine : Hongrie, variété ancienne à pollinisation libre
• Type : Capsicum Annuum
• Couleur des fruits : Jaune pâle cireux, puis orange et rouge vif à pleine maturité
• Taille des fruits : 10 à 15 cm (coniques, effilés en pointe arrondie)
• Germination : 7 à 21 jours
• Temps de croissance : 100 à 120 jours après germination

Conseils de culture

• Préparation : Faites tremper les graines 12h dans de l'eau tiède pour stimuler la germination.
• Semis : Semez à 0,5 cm de profondeur dans un terreau léger et humide, dès février-mars pour profiter pleinement de la précocité de la variété.
• Germination : Maintenez une température constante entre 25 et 30°C.
• Transplantation : Après 6-8 semaines, repiquez en pot ou pleine terre en laissant 50-60 cm entre chaque plant ; comptez ensuite environ 70 jours jusqu'aux premiers fruits jaunes, un peu plus pour les laisser rougir.
• Entretien : Arrosez régulièrement sans détremper le sol, assurez au moins 6h de soleil par jour et tuteurez les branches chargées de fruits.

Utilisation en cuisine

Sa chair épaisse et sa peau cireuse, qui gardent leur tenue aussi bien à la cuisson qu'en saumure, font du Hungarian Hot Wax un piment d'une polyvalence rare, aussi à l'aise cru que cuit ou conservé. Il est idéal pour :

• Des pickles et conserves au vinaigre, entiers ou en rondelles, pour relever salades et sandwichs toute l'année.
• Des fruits farcis puis passés au four, sa taille et sa chair s'y prêtant parfaitement.
• Des poêlées à l'huile et au paprika, dans l'esprit du lecsó hongrois.
• Des sauces, ragoûts et grillades où l'on cherche du piquant sans écraser le reste du plat.