Sélection moderne américaine, le Nadapeño est un jalapeño… sans piquant. Entièrement dépourvu de capsaïcine, il offre tout le parfum d'un vrai jalapeño, mais sans aucune brûlure.
Le Nadapeño est une variété récente, développée dans les années 2010 par A.P. Whaley Seed Company, entreprise américaine spécialisée dans les variétés anciennes et les sélections originales.
L'objectif était clair : obtenir un jalapeño entièrement doux, mais conservant son arôme herbacé typique.
Cette sélection a reposé sur la recherche systématique de plants naturellement peu piquants, pratique connue dans l'amélioration des Capsicum annuum. Plusieurs lignées ont été croisées puis affinées jusqu'à obtenir une forme stable, uniforme et totalement dépourvue de capsaïcine.
Le Nadapeño commence à circuler dans les catalogues nord-américains vers 2018-2019.
Il est aujourd'hui l'un des jalapeños doux les plus diffusés, surpassant les anciennes lignées "no-heat" comme Fooled You F1, notamment parce qu'il est fixé et reproductible.
Le Nadapeño produit des fruits coniques de 6 à 8 cm, d'abord vert foncé puis rouge brillant à pleine maturité. Leur peau, lisse et régulière, recouvre une chair ferme et croquante qui rappelle immédiatement la texture d'un jalapeño classique. On retrouve l'arôme vert, herbacé, légèrement fruité, avec cette note fraîche typique des poivrons croquants. L'absence de chaleur met d'ailleurs en valeur des nuances plus subtiles, souvent masquées dans les jalapeños traditionnels. Le plant est très productif et porte une quantité notable de fruits uniformes, parfois légèrement recourbés.