Sélectionné en Californie à la fin du XXᵉ siècle, le Red Savina est un habanero rouge devenu emblématique pour sa chaleur intense.
Le Red Savina est apparu en 1989 dans une parcelle d'habaneros orange cultivée par Frank Garcia, sélectionneur et producteur de piments à Walnut, en Californie.
Un plant isolé portait alors des fruits plus gros, plus lourds et surtout beaucoup plus piquants que les autres. Ce mutant spontané a servi de base au travail de stabilisation mené durant les années 1990.
La variété est sélectionnée pendant plusieurs générations pour fixer sa couleur rouge brillante, sa grosseur de fruit, son épaisseur de paroi et sa forte concentration en capsaïcinoïdes.
En 1995, le Red Savina obtient une protection variétale (PVP – Plant Variety Protection) aux États-Unis, une première pour un habanero.
De 1994 à 2006, il est inscrit dans le Livre Guinness des Records comme piment le plus fort du monde, grâce à des analyses dépassant 500 000 SHU.
Ce record tombera avec l'arrivée des super-hots indiens puis caribéens, mais le Red Savina garde son statut de pionnier.
Le Red Savina produit des fruits trapus de 4 à 6 cm, larges et arrondis, à la peau épaisse et lisse.
D'un vert foncé, ils virent au rouge profond et brillant à maturité. Leur chair est dense, juteuse et fortement parfumée.
Son arôme est typique des chinense : fruité, légèrement floral, avec des notes d'abricot et de mangue mûre.
La force est très élevée, généralement entre 350 000 et 577 000 SHU, avec une montée rapide et une chaleur qui persiste longuement.