Hybride créé au Danemark, le Thunder Cacho Brown résulte du croisement entre le Thunder Mountain Longhorn (Chine) et le Cacho Negro (Costa Rica). Ses longues gousses brunes au goût à la fois doux et fumé en font un piment rare et recherché.
L'origine du Thunder Cacho Brown remonte au travail patient de Jes Christiansen, un passionné danois de Capsicum actif depuis le début des années 2010. Son idée : unir la longueur spectaculaire du Thunder Mountain Longhorn, célèbre piment chinois originaire des montagnes du Guizhou, à la teinte chocolat et aux notes fruitées du Cacho Negro costaricien. Après plusieurs générations de croisements et de sélections (jusqu'à la F6), il parvient à stabiliser la variété vers 2017-2018.
Le Thunder Cacho Brown forme de grandes plantes ramifiées, d'une vigueur remarquable. Chaque pied produit une multitude de fruits longs de 10 à 18 cm, fins, torsadés, souvent recourbés, dont la peau lisse passe du vert pâle au rouge sombre avant de devenir d'un brun chocolat profond. Leur chair, moyennement épaisse, concentre un arôme riche : à la fois fruité, doux, légèrement fumé, avec des nuances rappelant le cacao torréfié et la noisette.
Leur piquant, situé entre 25 000 et 50 000 unités Scoville, se manifeste rapidement. Certaines souches sont bien moins piquantes.
Ouvert puis séché, vous pouvez les insérer dans des bouteilles d'huiles pour un effet graphique saisissant ! (Et une huile à pizza excellente)