Sélection moderne galloise, le Sugar Rush Peach est un piment d'exception : sucré, fruité, explosif. Avec ses longues gousses couleur pêche et son parfum d'agrumes, cette variété est devenue mythique chez les collectionneurs.
Le Sugar Rush Peach trouve son origine au tournant des années 2010. La lignée "Sugar Rush" a d'abord émergé dans une serre expérimentale en Finlande, issue d'une pollinisation ouverte entre différents Capsicum baccatum.
Les graines confiées à l'agronome et sélectionneur gallois Chris Fowler (Welsh Dragon Chilli) ont permis de stabiliser une forme originale à la peau couleur pêche, devenue rapidement la variété emblématique.
Diffusé dès 2012–2013 dans les réseaux de passionnés, le Sugar Rush Peach s'est imposé comme l'un des "aji" les plus singuliers : à la fois très productif, visuellement intéréssant, et doté d'une saveur inédite.
Sa réputation lui a valu de multiples dérivés : le Sugar Rush Cream (2014), variante crème apparue au Pays de Galles, et le Sugar Rush Stripey (2017), aux fruits striés de rouge et d'orange, découvert aux États-Unis, page suivante =>
Le Sugar Rush Peach produit des fruits allongés de 8 à 15 cm, légèrement incurvés et tordus, à la peau fine et parfois ridée.
D'abord vert pâle, ils virent au crème puis au pêche lumineux à maturité.
Leur chair croquante et peu aqueuse libère une saveur très sucrée, avec des notes d'agrumes, de pêche et d'abricot, suivies d'un piquant net et persistant.
La force varie selon les conditions de culture, généralement estimée entre 30 000 et 80 000 SHU, mais pouvant dépasser 100 000 SHU par stress hydrique important.