Pack de fin de saison - 28 variétés de piments frais

En cette fin de saison, nos plants ont donné presque tout ce qu'ils avaient. Il reste quelques fruits sur chaque variété : trop peu pour les proposer une par une, assez pour composer ce pack. 73 piments frais, 28 variétés, cueillis à maturité sur notre exploitation de Prunay, dans la Marne.

La plupart de ces variétés ne se trouvent pas fraîches dans le commerce. Certaines ne sont cultivées que par une poignée de collectionneurs, et l'une d'elles n'existe nulle part ailleurs. De quoi goûter, comparer, cuisiner… et récolter des graines pour vos semis.

Une variété unique : le piment « Création »

C'est un croisement entre le Carolina Reaper et le Brain Collapse Peach, deux super-hots qui dépassent chacun le million d'unités Scoville. Il ne figure dans aucun catalogue : chaque pack en contient un fruit. Ses graines de deuxième génération sont aussi proposées à part.

Les 28 variétés du pack

Doux, 17 piments :

• 3 Murasaki : piment japonais de Nara, violet profond et sans piquant
• 5 Biquinho jaune : petites gouttes brésiliennes « en bec », douces et croquantes
• 3 Peppapeach Stripey : un vrai goût de pêche, dans une robe rayée
• 3 Peppared : le Peppapeach en version rouge, notre sélection maison
• 3 Guajillo : le classique mexicain des moles, aux notes de baies

Moyens à forts, 28 piments :

• 2 Bonnet d'évêque : en forme de coiffe, chair épaisse et fruitée
• 3 Aji White Fantasy : blanc crème, fruité et floral
• 3 Hot Lemon : franc et citronné, l'un de nos préférés
• 7 Calabrese : le piment de Calabre, épicé et fruité
• 3 Thunder Mountain Longhorn : des gousses très longues et vrillées, venues du Guizhou
• 2 Thunder Cacho Brown : brun chocolat, fumé et fruité
• 2 Cayenne violet : un cayenne aux fruits violets
• 4 Charapita Peach : la rare version pêche du « caviar des piments » péruvien
• 1 Tepin x Lemon Drop : le piment sauvage mexicain marié au citron du Pérou
• 1 Sugar Rush Stripey : zébré, entre pêche et agrumes

Très forts, 17 piments :

• 5 Scotch Bonnet rouge : le bonnet jamaïcain, l'âme du jerk
• 3 Fatalii : venu d'Afrique centrale, explosion d'agrumes
• 2 Madame Jeannette : le piment du Suriname, notes de mangue et d'ananas
• 1 Habanero orange
• 1 Habanero rouge
• 1 Habanero blanc
• 1 Habanero chocolat : fumé et terreux
• 3 Da Dog : un croisement de collectionneurs, Trinidad Dog × Pimenta da Neyde

Extrêmes, 11 piments :

• 3 Naga Morich : le super-hot du Bangladesh
• 3 Trinidad Moruga Scorpion : ancien record du monde
• 3 Carolina Reaper : record du monde de 2013 à 2023
• 1 Gator Jigsaw Purple : la version violette, plus rare encore, du Gator Jigsaw
• 1 « Création » Carolina Reaper × Brain Collapse Peach : notre croisement, introuvable ailleurs

Chaque fruit contient des graines que vous pouvez faire sécher, puis semer au printemps. Une précision tout de même : nos piments poussent en pollinisation libre, avec une ruche installée sur le terrain. Les abeilles passent d'une variété à l'autre, et les plants issus de ces graines peuvent être des croisements : la variété n'est pas garantie. C'est parfois une belle surprise.

Que faire de 73 piments ?

Ils se gardent une à deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour le reste, ils se congèlent entiers, se sèchent, se réduisent en poudre ou finissent en sauce lacto-fermentée. Notre guide pour conserver les piments détaille chaque méthode.

Attention : ce pack contient plusieurs des piments les plus forts du monde. Manipulez-les avec des gants, évitez tout contact avec les yeux et tenez-les hors de portée des enfants.

Cultivés sans pesticides et récoltés à la fin de la saison 2026. 12 packs seulement.