10 Graines de piment Tepin x Lemon Drop

Le Tepin x Lemon Drop est l'un des croisements les plus improbables du monde du piment : d'un côté le Tepin, la forme sauvage mexicaine considérée comme la « mère de tous les piments », minuscule baie récoltée à l'état sauvage depuis des millénaires ; de l'autre le Lemon Drop (Aji Limon), le piment citron emblématique du Pérou. Deux espèces différentes — Capsicum annuum et Capsicum baccatum — que la nature ne croise presque jamais, réunies en une variété de collection diffusée notamment par le semencier finlandais Fatalii Seeds.

Le feu sauvage adouci par le citron

Le résultat a surpris tout le monde : là où l'on attendait un piment brut, on a obtenu de petits fruits étonnamment sucrés, au parfum vif et acidulé hérité du Lemon Drop, portés en abondance spectaculaire — l'héritage du Tepin. La force, de l'ordre de 30 000 à 60 000 SHU, reste franche mais laisse parler les arômes. La lignée, en septième génération (F7), est quasi stabilisée : de légères variations peuvent encore apparaître d'un plant à l'autre, et c'est tout le charme des variétés de collection. Séché, il donne l'une des meilleures poudres qui soient.

Caractéristiques du produit

• Contenu : Lot de 10 graines de piment Tepin x Lemon Drop
• Force : 30 000 à 60 000 unités Scoville (SHU)
• Origine : Croisement moderne Tepin (Mexique) × Lemon Drop (Pérou)
• Type : Hybride interspécifique Capsicum annuum × Capsicum baccatum, génération F7 quasi stable
• Couleur des fruits : Variable selon les plants, du jaune orangé au rouge à maturité
• Taille des fruits : Petits fruits nombreux, hérités du gabarit compact du Tepin
• Germination : 10 à 21 jours
• Temps de croissance : 100 à 120 jours après germination

Conseils de culture

• Préparation : Faites tremper les graines 12h dans de l'eau tiède pour stimuler la germination.
• Semis : Semez à 0,5 cm de profondeur dans un terreau léger et humide, de février à avril.
• Germination : Maintenez une température constante entre 25 et 30 °C.
• Transplantation : Après 6-8 semaines, repiquez en pot ou en pleine terre en laissant 40-50 cm entre chaque plant.
• Entretien : Plant très ramifié et extrêmement productif ; un tuteurage léger aide quand la charge en fruits devient importante.

Utilisation en cuisine

Son équilibre sucré-acidulé en fait un piment d'une grande polyvalence :

• En salsas et sauces fraîches, où ses notes citronnées font merveille.
• En pickles, entier au vinaigre.
• Séché et moulu : une poudre d'exception, fruitée et lumineuse, sur poissons et volailles.
• Frais, haché sur un ceviche ou des tacos.