Découvrez le légendaire piment Padrón, une variété emblématique originaire de Galice, au nord de l'Espagne. Introduit au XVIIe siècle par des moines franciscains revenus du Mexique, ce piment est protégé par une Dénomination d'Origine (Pemento de Herbón), l'équivalent d'une AOP française. Cultivez ces graines et participez à la tradition gastronomique espagnole, célèbre pour son jeu de hasard gustatif : unos pican y otros no (certains piquent, d'autres pas) !

Caractéristiques du Piment Padrón

Force variable : Une loterie gustative ! La majorité des fruits sont doux (environ 500 SHU), mais une fraction peut surprendre avec une intensité pouvant atteindre 2 500 SHU.
Apparence : Fruits trapus et légèrement allongés, de 3 à 5 cm de long. Récoltés verts, ils sont tendres, brillants et à la chair fine. À maturité, ils virent au rouge et gagnent en douceur.
Goût : Doux, végétal avec des notes légères de noisette.
Histoire : Cultivé depuis des siècles à Herbón, près de la ville de Padrón. Chaque premier dimanche d'août, la Festa do Pemento de Herbón célèbre cette récolte dans d'immenses poêles à ciel ouvert.

Utilisations en Cuisine

Le Padrón est un incontournable des bars à tapas et sert de symbole de convivialité espagnole :

Classique : Frits entiers à l'huile d'olive et saupoudrés de gros sel.
Accompagnement : Idéal pour les viandes, les poissons ou simplement en amuse-bouche.
Extrême : Excellent au barbecue !
Mode mûr : Récoltés rouges, ils peuvent être grillés, confits ou utilisés en sauces pour une saveur plus douce.

Conseils de Culture

Facile à cultiver, le piment Padrón s'adapte aussi bien au jardin qu'en pot sur un balcon ensoleillé.

Contenu du sachet : 10 graines de piment Padrón.
Germination : 7 à 21 jours.
Croissance : 80 à 100 jours après la germination.
Conditions idéales : Plein soleil, température chaude (20-30°C), sol bien drainé et riche en nutriments.

Mode de Plantation

Préparation : Faites tremper les graines dans de l'eau tiède pendant 12 heures pour favoriser la germination.
Semis : Semez les graines à 0,5 cm de profondeur dans un terreau léger et humide.
Transplantation : Après 6 à 8 semaines, lorsque les plants atteignent 10 cm, transplantez-les à l'extérieur ou dans des pots de 5 à 10 litres (distance de 50 cm entre chaque plant).
Entretien : Arrosez régulièrement sans inonder et assurez une exposition au soleil d'au moins 6 heures par jour.