10 Graines de piment Habanero Rose

Le Habanero Rose compte parmi les raretés de la grande famille des habaneros. Issu de l'espèce Capsicum chinense, née dans le bassin amazonien et domestiquée depuis des millénaires dans la péninsule du Yucatán, il se distingue par une couleur introuvable ailleurs : ses fruits en lanterne plissée mûrissent dans un dégradé de rose saumon, une teinte pastel presque irréelle chez un piment de cette puissance. Cette souche confidentielle, transmise de collectionneur en collectionneur, reste quasiment absente du commerce : la faire pousser, c'est déjà cultiver une pièce de collection.

Une douceur trompeuse

Sous ses airs délicats, le Habanero Rose reste un habanero : sa force, comprise entre 150 000 et 350 000 SHU, n'a rien à envier à celle de son cousin orange. Mais c'est son parfum qui séduit les amateurs : des notes fruitées d'abricot et d'agrumes, portées par une touche florale, qui s'expriment pleinement dans les sauces et les salsas. Sa chair fine concentre ce feu fruité typique des chinense, avec une montée progressive et persistante.

Caractéristiques du produit

• Contenu : Lot de 10 graines de piment Habanero Rose
• Force : 150 000 à 350 000 unités Scoville (SHU)
• Origine : souche rare de la famille habanero, issue de sélections de collectionneurs
• Type : Capsicum chinense
• Couleur des fruits : Vert puis rose saumon à maturité
• Taille des fruits : 4 à 6 cm, en forme de lanterne plissée
• Germination : 14 à 28 jours
• Temps de croissance : 120 à 150 jours après germination

Conseils de culture

• Préparation : Faites tremper les graines 12h dans de l'eau tiède pour ramollir leur enveloppe et stimuler la levée.
• Semis : Semez de février à avril, à 0,5 cm de profondeur, dans un terreau léger et maintenu humide.
• Germination : Maintenez une température constante de 25 à 30 °C jour et nuit ; comme tous les Capsicum chinense, cette variété lève lentement, soyez patient.
• Transplantation : Après 6 à 8 semaines, repiquez en grand pot ou en pleine terre en laissant 50 à 60 cm entre chaque plant.
• Entretien : Offrez au moins 6h de soleil par jour, arrosez régulièrement sans excès et apportez un engrais riche en potassium pendant la fructification. La plante craint le gel.

Utilisation en cuisine

Le Habanero Rose s'utilise comme un habanero classique, avec en prime une couleur qui fait sensation dans l'assiette. Sa teinte corail unique donne des préparations spectaculaires. Manipulez les fruits avec des gants.

• Sauces piquantes rose corail, fermentées ou non, uniques en leur genre.
• Salsas fruitées à la mangue, à l'abricot ou aux agrumes.
• Marinades pour poissons, crevettes et volailles.
• Séchage et poudre maison aux reflets rosés, pour collectionneurs.