10 Graines de piment Corbaci

Le Corbaci est un trésor patrimonial turc, transmis de génération en génération dans les potagers d'Anatolie. Ses fruits sont immédiatement reconnaissables : longs, très fins et élégamment torsadés comme un sabre ottoman, ils atteignent 20 à 25 cm. Quasiment dénué de piquant, il est cultivé pour sa saveur douce, fine, légèrement sucrée et pour une productivité devenue légendaire : lors d'essais comparatifs menés par l'université de Californie, il a surclassé toutes les autres variétés en rendement.

Le doux le plus productif du potager

Avec une force quasi nulle (0 à 500 SHU selon les fruits), le Corbaci se situe à l'opposé de nos superhots : c'est un piment que l'on cuisine en quantité, sans crainte. Sa chair fine et sa peau tendre en font le candidat idéal à la friture, à la manière des piments verts que l'on sert grillés dans toute la Turquie. Les fruits mûrissent du vert pâle au jaune, puis à un rouge orangé chaud, et le plant, vigoureux, produit sans discontinuer jusqu'aux gelées.

Caractéristiques du produit

• Contenu : Lot de 10 graines de piment Corbaci
• Force : Douce, 0 à 500 unités Scoville (SHU)
• Origine : Turquie, variété patrimoniale
• Type : Capsicum annuum
• Couleur des fruits : Vert pâle, puis jaune et rouge orangé à pleine maturité
• Taille des fruits : 20 à 25 cm, très fins et torsadés
• Germination : 7 à 14 jours
• Temps de croissance : 90 à 110 jours après germination, production dès 70 jours après repiquage

Conseils de culture

• Préparation : Faites tremper les graines 12h dans de l'eau tiède pour stimuler la germination.
• Semis : Semez à 0,5 cm de profondeur dans un terreau léger et humide, de février à avril.
• Germination : Maintenez une température constante entre 24 et 28 °C.
• Transplantation : Après 6-8 semaines, repiquez en pot ou en pleine terre en laissant 40-50 cm entre chaque plant.
• Entretien : Plant vigoureux et généreux ; récoltez souvent pour stimuler une production continue.

Utilisation en cuisine

Le Corbaci est le piment de la cuisine turque conviviale :

• Frit entier à l'huile d'olive et servi avec un yaourt à l'ail, comme à Istanbul.
• Grillé au barbecue, à côté des viandes et des köfte.
• Mariné au vinaigre : sa silhouette fine et torsadée fait des bocaux spectaculaires.
• Cru en salade, émincé, pour son croquant tout en douceur.