Le Purple Tiger est reconnaissable à son feuillage tricolore (vert, blanc et violet) et à ses petites gousses violettes puis multicolores.
Le Purple Tiger est né des lignées panachées de Capsicum annuum apparues au XXᵉ siècle dans les cercles horticoles des États-Unis.
Descendant probable des anciennes variétés Variegata / Trifetti, connues pour leurs feuilles marbrées naturellement instables, il aurait été sélectionné dans les années 1980–1990 à partir de populations panachées cultivées par des collectionneurs nord-américains.
Il reste un mystère pour moi, car derrière le nom "Purple Tiger" se cache plusieurs piments totalement différents.
La première année de culture, j'ai cru à une erreur d'étiquetage. La seconde, j'ai pris des semences de trois fournisseurs différents, avec des étiquettes attachées au plant. Le résultat était le même : 3 plants différents, 3 fruits différents.
Ils ont cependant tous le feuillage panaché.
Le Purple Tiger (de Strani) produit une multitude de petits fruits dressés, longs de 1,5 à 3 cm, à la peau lisse et fine.
À l'état immature, ils sont d'un violet profond, presque noir, grâce à une forte accumulation d'anthocyanines.
En mûrissant, ils passent successivement par le crème, le jaune, puis l'orange, avant d'atteindre un rouge vif à totale maturité.
Ce nuancier, associé au feuillage panaché, donne à la plante un aspect « multicolore » permanent.
En bouche, le fruit est croquant, peu juteux, avec une saveur simple : herbacée, légèrement fruitée.
Son piquant reste modéré et s'installe rapidement sans persistance excessive.