Le Piment Mutant désigne un ensemble de lignées issues d’une anomalie génétique rare : le gène "filiform", qui transforme les feuilles en rubans extrêmement fins.
Le Piment Mutant n'est pas une variété unique, mais un groupe de cultivars partageant la même mutation héréditaire, décrit dès les années 1960 dans la littérature agronomique. Il provoque des feuilles extrêmement étroites (2 à 4 mm), des pétales filiformes, une floraison irrégulière, parfois une stérilité partielle chez certaines lignées.
Deux lignées ont popularisé le "piment mutant":
Le Candlelight Mutant, dans les années 2000, par un sélectionneur finlandais.
Stabilisée par plusieurs générations de culture, cette lignée est devenue la base de nombreux mutants actuels.
Le Xion Mutant, dans les années 2010, obtenue en Italie par Ronnj Ruvolo, qui croise un mutant filiforme avec un piment local ("Etna").
Il obtient le Xion Mutant, plus stable, plus productif, donnant des fruits rouges plus charnus.
Cette lignée a largement structuré les mutants modernes diffusés en Europe.
À partir des années 2015–2020, les mutants filiformes se popularisent, et on trouve aujourd'hui une vingtaine de lignées.
Le gène "filiform" est récessif et ne s’exprime que lorsque l’allèle mutant est présent en double.