Le Tabasco (Capsicum frutescens) est une variété de piment originaire de l’État mexicain du même nom. Célèbre pour être l’ingrédient principal de la fameuse sauce Tabasco® créée en Louisiane au XIXᵉ siècle, ce piment est apprécié pour son goût fruité, légèrement fumé et sa chaleur modérée mais bien présente. Ses fruits allongés et fins passent du vert au jaune, puis à un rouge éclatant à maturité. C’est une variété très productive, idéale pour les amateurs de piments de type « sauce » et pour les cultures en pot comme en pleine terre.

Caractéristiques du plant :

Type de Plant : Capsicum frutescens (Tabasco)
Force : Environ 30 000 à 50 000 unités Scoville
Couleur des Fruits : Vert → Jaune → Rouge vif à maturité
Taille des Fruits : 3 à 5 cm de long
Hauteur du Plant : 60 à 120 cm selon conditions de culture
Type de Culture : Intérieur lumineux ou extérieur en plein soleil

Conditions de culture :

Climat : Tropical à subtropical — sensible au froid et au gel
Exposition : Plein soleil (au moins 6 h par jour)
Type de Sol : Léger, bien drainé, riche en compost ou matière organique
Arrosage : Régulier mais modéré — éviter l’excès d’eau
Distance de Plantation : 45 à 60 cm entre chaque plant
Récolte : 90 à 120 jours après plantation

Conseils d'entretien :

Pincer les jeunes pousses pour favoriser la ramification et la fructification.
Éviter les arrosages excessifs qui provoquent la chute des fleurs.
Fertiliser légèrement toutes les 2 à 3 semaines avec un engrais riche en potassium.
Le Tabasco préfère la chaleur constante (température idéale : 25–30°C).

Utilisations Culinaires :

Le piment Tabasco est célèbre pour être la base de nombreuses sauces piquantes, notamment la sauce Tabasco® originale. Son goût fruité et légèrement vinaigré en fait un excellent choix pour :