10 Graines de piment Calabrese

Découvrez les graines de piment Calabrese, une variété emblématique aux racines historiques profondes. Issues des sélections paysannes du sud de l'Italie, ces graines vous permettent de cultiver le fameux Peperoncino di Calabria, véritable symbole identitaire de la région.

Le piment Calabrese offre une expérience gustative unique : une chaleur franche et durable (entre 25 000 et 40 000 SHU) parfaitement équilibrée par une douceur fruitée. Ses notes dominantes de tomate séchée avec une pointe d'amertume en font un ingrédient incontournable pour la cuisine méridionale.

Caractéristiques du produit :

• Contenu : Lot de 10 graines de piment Calabrese
• Puissance : 25 000 à 40 000 unités Scoville (SHU)
• Origine : Calabre, Italie (sélection locale traditionnelle)
• Apparence : Fruits coniques ou ronds, mûrissant du vert au rouge profond (3 à 6 cm)
• Plante : Port buissonnant, vigoureux et très productif
• Temps de croissance : 90 à 110 jours après germination

Avantages de la culture :

• Productivité exceptionnelle : Idéal pour la conservation (séchage en chapelets ou trecce).
• Saveur authentique : Apportez la véritable saveur de la 'Nduja et des sauces tomate maison.
• Ornemental : Ses grappes de fruits rouges illuminent les jardins et les pots.

Conseils de culture :

Pour réussir la culture de ce piment italien :

1. Préparation : Faites tremper les graines 12h dans de l'eau tiède pour activer la germination.
2. Semis : Semez à 0,5 cm de profondeur dans un terreau léger et humide.
3. Germination : Maintenez une température constante entre 25 et 30°C (idéalement sous serre ou tapis chauffant).
4. Transplantation : Lorsque les plants atteignent 10 cm, repiquez-les en pot ou en pleine terre, en laissant 50 cm d'écartement.
5. Entretien : Arrosez régulièrement sans excès et placez les plants au soleil (au moins 6h/jour).

Utilisation en cuisine :

En Calabre, ce piment est omniprésent. Utilisez-le frais pour vos spaghetti aglio, olio e peperoncino, ou séché pour parfumer vos plats de poissons. Réduit en poudre, il sublime les sauces tomate. Conservé à l'huile d'olive, il garde sa couleur éclatante et son piquant pour un condiment de toujours.