Issu des sélections modernes autour du célèbre 7 Pot trinidadien, le 7 Pot Slimer est une création récente du sélectionneur américain John Ford (Cross Country Nurseries) et de Kevin Bane (Bane's Best Peppers). Ce cultivar rare mêle la chaleur écrasante du 7 Pot Rust à une teinte singulière, vert-moutarde à maturité, et un goût étonnamment fruité pour un piment dépassant le million d'unités Scoville.
Le 7 Pot Slimer descend de la famille des 7 Pot, originaires de Trinité-et-Tobago, connus pour leur puissance capable, dit-on, de relever sept marmites d'un seul fruit.
Vers 2014-2016, John Ford, éleveur de piments extrêmes aux États-Unis, travaille sur des lignées issues du 7 Pot Rust, lui-même un dérivé brun du 7 Pot Brown. Il croise plusieurs générations afin de stabiliser une couleur inédite, un vert-bronze olivâtre, et une texture lisse et huileuse du fruit.
Kevin Bane participe à la stabilisation de cette lignée, donnant naissance au 7 Pot Slimer, nommé ainsi en clin d'œil au fantôme vert du film Ghostbusters pour la couleur singulière de ses gousses.
La variété atteint la stabilité vers la F6-F7, aux environs de 2018, et circule d'abord dans les cercles américains de collectionneurs de super-hots avant d'être diffusée en Europe au début des années 2020.
Le Slimer est souvent considéré comme une mutation ou une sous-variété du 7 Pot Rust, mais ses arômes fruités, plus nets et moins terreux, ainsi que sa teinte verte à maturité, lui valent un statut à part.
Les fruits du 7 Pot Slimer sont volumineux (5 à 8 cm), très bosselés, avec une peau épaisse et huileuse.
Ils passent du vert vif au vert-moutarde, puis à une teinte brun-olive quand ils approchent de la sur-maturité.
Leur chair dense dégage un parfum sucré et profond, rappelant la goyave, le raisin sec et une note légèrement fumée.
Le piquant, immédiat et dévastateur, atteint jusqu'à 1 200 000 SHU, avec une montée lente suivie d'une chaleur prolongée de plus de dix minutes.
Le plant est vigoureux, productif, et supporte bien la chaleur ; il peut dépasser un mètre en pleine terre.
Lors des premiers essais de stabilisation du 7 Pot Slimer, John Ford a raconté qu'il avait perdu la moitié de ses plants à cause... de la couleur.
Les fruits, d’un vert olive terne, paraissaient immatures ; un stagiaire chargé des récoltes pensait qu'ils n'étaient pas mûrs et les a laissés sécher sur pied.