10 Graines de piment Lemon Drop

Découvrez le Lemon Drop, le piment citronné emblématique du Pérou, également connu sous les noms d'Ají Limón, de Hot Lemon ou de qillu uchu en quechua. Cultivé de longue date au Pérou, ce Capsicum baccatum reste l'un des piments de condiment les plus appréciés de la cuisine péruvienne. Ses gousses coniques légèrement plissées passent du vert clair au jaune citron éclatant, sur un plant vigoureux et dressé capable de produire plus de cent fruits en une saison.

Un parfum d'agrumes incomparable

Le Lemon Drop porte très bien son nom : dès la coupe, il libère un arôme franc de citron, de zeste et de citronnelle, prolongé par une note fruitée légèrement sucrée. Sa chaleur, située entre 30 000 et 50 000 SHU, est vive et immédiate mais remarquablement courte : elle s'efface rapidement du palais sans jamais écraser le fruit. C'est ce contraste entre fraîcheur citronnée et piquant net qui en fait un piment de cuisine si polyvalent.

Caractéristiques du produit

• Contenu : Lot de 10 graines de piment Lemon Drop
• Force : 30 000 à 50 000 unités Scoville (SHU)
• Origine : Pérou (aussi appelé Ají Limón ou Hot Lemon)
• Type : Capsicum Baccatum
• Couleur des fruits : Vert clair puis jaune citron vif à maturité
• Taille des fruits : 6 à 8 cm de long, coniques et légèrement plissés
• Germination : 14 à 21 jours
• Temps de croissance : 100 à 120 jours après germination

Conseils de culture

• Préparation : Faites tremper les graines 12h dans de l'eau tiède pour stimuler la germination.
• Semis : Semez à 0,5 cm de profondeur dans un terreau léger et humide.
• Germination : Maintenez une température constante entre 25 et 30°C.
• Transplantation : Après 6-8 semaines, repiquez en pot ou en pleine terre en laissant 50-60 cm entre chaque plant.
• Entretien : Arrosez régulièrement sans excès et assurez une exposition au soleil d'au moins 6h par jour ; tuteurez le plant, qui peut atteindre 1,5 à 2 m et se charger de fruits.

Utilisation en cuisine

Le Lemon Drop est un piment d'assaisonnement par excellence : sa fraîcheur citronnée sublime les produits de la mer et les viandes blanches, là où un piment classique se contenterait de chauffer. Quelques idées pour l'utiliser :

• Émincé cru dans un ceviche ou une salsa aux agrumes.
• En sauce piquante jaune, fermentée ou non, pour accompagner poissons et fruits de mer.
• En marinade pour le poulet, avec ail, huile d'olive et jus de citron.
• Séché puis réduit en poudre, pour relever soupes, popcorn et légumes rôtis.