10 Graines de piment Iko Iko

Découvrez le Iko Iko, un piment doux à pollinisation libre sélectionné par le semencier américain High Mowing Seeds, dans le Vermont. Sa signature tient en un mot : la couleur. Sur un même plant, les fruits se succèdent en violet profond, lavande, jaune pâle ou vert tendre, avant de virer à l'orange puis au rouge, souvent striés de pourpre. Les semenciers parlent de couleurs de Mardi Gras pour décrire cette palette qui évolue de semaine en semaine et fait de chaque récolte un tableau différent.

Tout en douceur, zéro piquant

Derrière ce feu d'artifice visuel se cache une variété parfaitement douce : la chair, épaisse et croquante, offre une saveur sucrée totalement dépourvue de piquant (0 SHU). Les fruits, de type poivron à trois ou quatre lobes, peuvent dépasser 200 g et se croquent aussi bien crus que cuits. C'est la variété idéale pour apporter de la couleur au potager et à l'assiette sans une once de chaleur, ou pour servir de contrepoint gourmand à vos piments les plus explosifs.

Caractéristiques du produit

• Contenu : Lot de 10 graines de piment Iko Iko
• Force : 0 unité Scoville (SHU), variété douce sans piquant
• Origine : Sélection de High Mowing Seeds, Vermont (États-Unis)
• Type : Capsicum annuum
• Couleur des fruits : Violet foncé, lavande, jaune pâle ou vert tendre avant maturité, puis orange à rouge veiné de violet
• Taille des fruits : Environ 9 cm, type poivron à 3 ou 4 lobes, jusqu'à 200 g
• Germination : 5 à 14 jours
• Temps de croissance : 65 à 85 jours après repiquage (65 jours au stade jaune ou violet, 85 jours pour l'orange et le rouge)

Conseils de culture

• Préparation : Faites tremper les graines 12h dans de l'eau tiède pour stimuler la germination.
• Semis : Semez à 0,5 cm de profondeur dans un terreau léger et humide, de la mi-mars à la fin avril.
• Germination : Maintenez une température constante entre 25 et 30°C.
• Transplantation : Après 6-8 semaines et une fois tout risque de gelée écarté, repiquez en pot ou en pleine terre en laissant 30 à 35 cm entre chaque plant.
• Entretien : Arrosez régulièrement sans excès, offrez au moins 6h de soleil par jour et tuteurez les plants chargés de fruits.

Utilisation en cuisine

Doux et charnu, l'Iko Iko s'utilise comme un poivron, avec en prime des teintes que peu de variétés savent offrir. Récoltez-le à différents stades pour composer des assiettes multicolores :

• Crus, en lamelles ou en bâtonnets à l'apéritif, pour profiter pleinement des couleurs.
• Farcis au four, leur chair épaisse tenant parfaitement la cuisson.
• Rôtis, grillés ou poêlés, en accompagnement de viandes et de poissons.
• Marinés ou lacto-fermentés, seuls ou associés à un piment fort pour doser la chaleur.