10 Graines de piment HJ9 Big Bang

Le HJ9 Big Bang appartient à la célèbre série chinoise des Hangjiao, littéralement « piments spatiaux ». Ces variétés sont nées du programme chinois de sélection spatiale, conduit dans la province du Gansu : les semences voyagent à bord de satellites et de vaisseaux récupérables, où le rayonnement cosmique et la microgravité provoquent des mutations que les sélectionneurs trient ensuite patiemment au champ. Avec le HJ9, le résultat est spectaculaire : des gousses démesurées, vrillées comme des tire-bouchons, qui n'ont plus grand-chose à voir avec un piment ordinaire. Neuvième numéro de la série, il en est aussi l'un des plus impressionnants.

Des gousses hors normes

Ce qui frappe en premier, c'est la taille : les fruits s'allongent de 20 à 40 cm, en spirales torsadées qui obligent bien souvent à tuteurer le plant. Côté saveur, le HJ9 Big Bang joue au contraire la carte de la douceur. Sa chair croquante et juteuse offre un goût sucré, à mi-chemin entre le poivron et le piment doux, porté par un piquant très discret, généralement inférieur à 500 SHU. Quelques gousses peuvent malgré tout se montrer plus mordantes, une variabilité signalée par plusieurs semenciers. Récolté vert, il est frais et végétal ; laissé rougir sur pied, il gagne en sucre et en parfum.

Caractéristiques du produit

• Contenu : Lot de 10 graines de piment HJ9 Big Bang
• Force : 0 à 500 unités Scoville (SHU)
• Origine : Chine, variété Hangjiao n° 9 issue du programme de sélection spatiale (province du Gansu)
• Type : Capsicum annuum
• Couleur des fruits : Vert brillant puis rouge vif à maturité
• Taille des fruits : 20 à 40 cm de long, torsadés en tire-bouchon
• Germination : 10 à 21 jours
• Temps de croissance : 70 à 100 jours après germination

Conseils de culture

• Préparation : Faites tremper les graines 12h dans de l'eau tiède pour stimuler la germination.
• Semis : Semez à 0,5 cm de profondeur dans un terreau léger et humide, de février à avril.
• Germination : Maintenez une température constante entre 25 et 30°C.
• Transplantation : Après 6-8 semaines, repiquez en pot de 10 L minimum ou en pleine terre, en laissant 50 à 60 cm entre chaque plant.
• Entretien : Offrez au moins 6h de soleil par jour et des arrosages réguliers sans excès. Le tuteurage est indispensable : le poids des longues gousses fait vite plier les branches.

Utilisation en cuisine

Avec sa chair épaisse et son piquant très mesuré, le HJ9 Big Bang se cuisine davantage comme un légume que comme une épice. Une seule gousse suffit largement à garnir une assiette :

• Grillé entier au barbecue ou à la plancha, simplement arrosé d'huile d'olive.
• Farci puis passé au four, sa longueur s'y prête à merveille.
• Cru, en fines lanières croquantes dans une salade ou un sandwich.
• Poêlé avec de l'ail, à la façon des piments doux méditerranéens.