10 Graines de piment Habanero Chocolat

Le Habanero Chocolat est l'un des habaneros les plus prisés des collectionneurs. Issu de l'espèce Capsicum chinense, il est originaire des Caraïbes, où on l'attribue le plus souvent à la Jamaïque. Ses fruits en lanterne plissée mûrissent du vert foncé à un brun chocolat profond, une couleur rare qui fait son succès au potager comme dans l'assiette. Malgré son nom, il n'a pas le goût du cacao : c'est sa robe qui lui vaut ce surnom.

Un feu fumé et terreux

Le Habanero Chocolat compte parmi les plus forts de sa famille : sa puissance se situe entre 300 000 et 450 000 SHU. Son arôme le distingue des habaneros orange ou rouges : une saveur fumée, terreuse et légèrement sucrée, avec des notes de fruits secs, qui donne de la profondeur aux sauces sombres et aux plats mijotés. La chaleur monte progressivement et reste longtemps en bouche.

Caractéristiques du produit

• Contenu : Lot de 10 graines de piment Habanero Chocolat
• Force : 300 000 à 450 000 unités Scoville (SHU)
• Origine : Caraïbes (souvent attribuée à la Jamaïque)
• Type : Capsicum chinense
• Couleur des fruits : Vert foncé puis brun chocolat à maturité
• Taille des fruits : 4 à 6 cm, en forme de lanterne plissée
• Germination : 14 à 28 jours
• Temps de croissance : 130 à 160 jours après germination (maturation tardive)

Conseils de culture

• Préparation : Faites tremper les graines 12h dans de l'eau tiède pour ramollir leur enveloppe et stimuler la levée.
• Semis : Semez de février à mars, à 0,5 cm de profondeur, dans un terreau léger et maintenu humide. Sa maturation tardive récompense les semis précoces.
• Germination : Maintenez une température constante de 25 à 30 °C jour et nuit ; comme tous les Capsicum chinense, cette variété lève lentement, soyez patient.
• Transplantation : Après 6 à 8 semaines, repiquez en grand pot ou en pleine terre, une fois tout risque de gel écarté, en laissant 50 à 60 cm entre chaque plant.
• Entretien : Offrez au moins 6h de soleil par jour, arrosez régulièrement sans excès et apportez un engrais riche en potassium pendant la fructification. Laissez les fruits brunir complètement sur le plant pour profiter de tout leur arôme.

Utilisation en cuisine

Le Habanero Chocolat s'utilise comme un habanero classique, avec un supplément de caractère fumé. Manipulez les fruits avec des gants.

• Sauces piquantes sombres, fermentées ou non, au goût fumé.
• Sauces barbecue, chilis con carne et plats de haricots noirs.
• Marinades jerk à la jamaïcaine pour porc, poulet ou bœuf.
• Séchage et poudre maison brun foncé, pour relever grillades et ragoûts.