10 Graines de piment Black Hungarian

Découvrez le Black Hungarian, une variété patrimoniale hongroise qui joue sur deux tableaux : l'ornement et la cuisine. Son feuillage vert foncé veiné de pourpre et ses fleurs violettes, rares chez les Capsicum annuum, trahissent une concentration inhabituelle en anthocyanes. Les fruits naissent d'un noir violacé profond, presque laqué, avant de virer à un rouge éclatant à pleine maturité : un plant en pleine production porte souvent les deux couleurs en même temps, ce qui en fait l'un des piments les plus décoratifs du potager.

Deux couleurs, deux saveurs

De la taille et de la forme d'un jalapeño, le Black Hungarian offre une chair épaisse et croquante. Cueilli noir, il livre des notes végétales proches du poivron, portées par une chaleur déjà bien présente. Laissé rougir sur pied, il monte en sucre et développe des arômes plus doux qui viennent équilibrer le piquant. Sur l'ensemble de sa maturation, il se situe entre 2 500 et 10 000 SHU : une chaleur franche mais accessible, qui relève un plat sans en écraser les arômes. Ce double visage en fait un piment de potager aussi décoratif que gourmand.

Caractéristiques du produit

• Contenu : Lot de 10 graines de piment Black Hungarian
• Force : 2 500 à 10 000 unités Scoville (SHU)
• Origine : Hongrie, variété patrimoniale à pollinisation libre
• Type : Capsicum annuum
• Couleur des fruits : Noir violacé puis rouge profond à pleine maturité
• Taille des fruits : 5 à 10 cm, coniques et charnus
• Germination : 7 à 21 jours
• Temps de croissance : 110 à 130 jours après germination (environ 70 à 80 jours après repiquage)

Conseils de culture

• Préparation : Faites tremper les graines 12h dans de l'eau tiède pour stimuler la germination.
• Semis : Semez à 0,5 cm de profondeur dans un terreau léger et humide, de février à avril.
• Germination : Maintenez une température constante entre 25 et 30 °C.
• Transplantation : Après 6-8 semaines, repiquez en pot ou en pleine terre en laissant 40-50 cm entre chaque plant.
• Entretien : Arrosez régulièrement sans excès, offrez au moins 6h de soleil par jour et tuteurez les plants, qui atteignent 60 à 90 cm.

Utilisation en cuisine

Le Black Hungarian se cuisine à ses deux stades de maturité, ce qui en fait un allié précieux en cuisine. Il est idéal pour :

• Des salsas et des salades croquantes, cueilli noir pour le contraste visuel.
• Des poppers farcis au fromage, à la manière d'un jalapeño.
• Des pickles au vinaigre, qui jouent sur ses couleurs contrastées.
• Une poudre maison à la hongroise, une fois les fruits rouges séchés et moulus.