10 Graines de Jalapeno Conchos

Le Jalapeno Conchos est la version "commerciale" du jalapeño classique. Cette version, sélectionné dans la lignée du jalapeño mexicain s'est imposé chez les maraîchers pour une raison simple : il produit tôt, il produit beaucoup, et ses fruits sont nettement plus gros et plus charnus que ceux d'un jalapeño traditionnel. Ses gousses lisses, cylindriques et d'un vert profond se détachent sur un plant dressé et vigoureux qui porte sa charge sans faiblir. Facile, généreuse et rapide à mettre en place, cette variété est l'une des meilleures portes d'entrée dans le monde des piments. Il est aussi plus doux que le jalapeno classique, et ne dispose pas de poils sur le plant.

Un jalapeño charnu, croquant et accessible

Le Conchos joue la carte de l'équilibre. Sa chair épaisse et croquante libère une saveur franchement végétale, légèrement herbacée et sucrée, typique du jalapeño récolté vert. Sa chaleur reste douce à modérée, autour de 5 000 SHU, une intensité qui réveille le plat sans jamais l'écraser. Laissez les fruits mûrir jusqu'au rouge vif et le profil change : plus rond, plus sucré, plus fruité. C'est à ce stade qu'il donne les meilleurs chipotles une fois fumé et séché.

Caractéristiques du produit

• Contenu : Lot de 10 graines de piment Jalapeno Conchos
• Force : 2 500 à 8 000 unités Scoville (SHU)
• Origine : Mexique 
• Type : Capsicum annuum
• Couleur des fruits : Vert foncé, virant au rouge vif à pleine maturité
• Taille des fruits : 8 à 10 cm de long pour 3 à 4 cm de diamètre
• Germination : 7 à 14 jours
• Temps de croissance : 100 à 120 jours après germination, soit environ 65 à 80 jours après repiquage

Conseils de culture

• Préparation : Faites tremper les graines 12h dans de l'eau tiède pour stimuler la germination.
• Semis : Semez à 0,5 cm de profondeur dans un terreau léger et humide, de février à avril.
• Germination : Maintenez une température constante entre 25 et 30 °C.
• Transplantation : Après 6-8 semaines, repiquez en pot ou en pleine terre en laissant 50-60 cm entre chaque plant.
• Entretien : Arrosez régulièrement sans excès, assurez au moins 6h de soleil par jour et tuteurez les plants les plus chargés.

Utilisation en cuisine

Avec ses parois épaisses et sa chaleur maîtrisée, le Jalapeno Conchos est le piment à tout faire de la cuisine mexicaine. Sa taille généreuse en fait un candidat idéal pour :

• Des poppers farcis au fromage, passés au four ou à la friture.
• Des rondelles marinées au vinaigre pour tacos, burgers et pizzas.
• Des salsas vertes fraîches, mixées avec tomatilles, oignon et coriandre.
• Des chipotles maison : laissez les fruits rougir, fumez-les puis séchez-les.