Plant de Gorria (Espelette)

Le "Gorria", plus connu sous le nom de Piment d'Espelette, est un piment doux originaire du Pays basque français. Avec une chaleur modérée, atteignant jusqu'à 4 000 unités Scoville, il est principalement cultivé pour ses qualités aromatiques et sa saveur légèrement épicée et fruitée. Ce piment est une véritable star de la cuisine basque et est souvent utilisé sous forme de poudre pour relever les plats de manière subtile. Sa culture est régie par une AOP (Appellation d'Origine Protégée) garantissant sa qualité et son origine. Idéal pour les amateurs de cuisine traditionnelle et les jardiniers souhaitant cultiver un morceau d'histoire culinaire.

Caractéristiques du Plant :

• Type de Plant : Capsicum annuum (Gorria)
• Force : Jusqu'à 4 000 unités Scoville
• Couleur des Fruits : Rouge vif à maturité
• Taille des Fruits : Environ 15 cm de long, courbés et terminés par une pointe
• Hauteur du Plant : Peut atteindre 60 à 80 cm
• Type de Culture : Extérieur en plein soleil, préfère les climats tempérés

Conditions de Culture :

• Climat : Tempéré à chaud, sensible aux gelées
• Exposition : Plein soleil, minimum 6 heures de lumière par jour
• Type de Sol : Bien drainé, riche en matière organique
• Arrosage : Modéré, maintenir le sol légèrement humide mais pas détrempé
• Distance de Plantation : 50 à 60 cm entre chaque plant
• Récolte : 80 à 100 jours après plantation

Conseils d'Entretien :

• Protéger des intempéries, notamment des gelées tardives
• Apporter un engrais équilibré toutes les 3 semaines
• Sécher les piments à l'air libre pour une utilisation en poudre

Utilisations culinaires :

Le Piment d'Espelette est utilisé frais ou séché, souvent transformé en poudre pour rehausser les plats de viandes, poissons, sauces, et soupes. Il apporte une chaleur douce et une saveur fruitée incomparable, typique de la cuisine basque.

Précautions :

Bien que peu piquant, ce piment doit être manipulé avec soin pour éviter tout contact avec les yeux. Ne convient pas aux personnes extrêmement sensibles aux épices.