Le livre pour cultiver, comprendre et cuisiner comme chez Inferno Peppers !
Expédition 10 mars 2026 - Pré-commande : kit semis offert ! (Un pot 8x8 rempli, une étiquette gravée, 10 graines)
Aux Editions Ulmer - date de sortie 12 mars 2026 - 192 pages
Auteurs : Ferdi Aupetit (sauces Molho Molho) - Stéphane Bour (Inferno Peppers)
Sur Inferno Peppers, nous vous proposons une diversité incroyable de piments. Mais face à tant de choix, comment savoir lequel est fait pour vous ? Lequel aura le parfum d'agrume que vous cherchez ? Lequel résistera le mieux à votre climat ?
100 piments, à cultiver et à déguster, ça va piquer ! est plus qu'un livre, c'est votre boussole. Au cœur de l'ouvrage, découvrez un bestiaire de feu unique en son genre : 100 fiches détaillées et illustrées pour ne plus jamais choisir au hasard.
Le guide des 100 variétés
Pour chaque piment, de la force tranquille à la chaleur extrême, nous avons compilé tout ce qu'il faut savoir pour faire le bon choix sur la boutique :
L'histoire et l'origine : Chaque piment a une âme. Découvrez les racines de variétés mythiques et leurs voyages à travers le monde.
Le profil aromatique : On ne choisit pas un piment que pour sa force. Apprenez à distinguer la saveur végétale et vive des piments verts de la douceur sucrée des piments mûrs.
Les photos : Une riche iconographie pour identifier les fruits, leurs formes, leurs couleurs et leurs textures.
Du semis à la récolte
Parce que cultiver un piment rare demande plus que de l'eau et du soleil, ce livre vous transmet le savoir-faire éprouvé dans nos serres champenoises.
Stéphane Bour y détaille chaque étape cruciale pour transformer une graine en un plant robuste chargé de fruits. Vous apprendrez à maîtriser la germination, à gérer l'apport en nutriments et à identifier le moment précis de la maturité optimale pour la récolte. Que vous ayez un jardin ou un balcon, découvrez comment adapter votre culture aux besoins spécifiques de chaque variété, pour obtenir ces piments frais, colorés et croquants qui font la réputation d'Inferno Peppers.
Santé, culture et accords inédits
Ce livre va bien au-delà du jardinage pour explorer la véritable "Chili Culture" qui passionne la planète. Plongez dans l'univers des Chiliheads à travers un glossaire dédié et les coulisses des festivals de piment. Vous découvrirez également le piment sous un jour nouveau : celui d'un super-fruit aux vertus médicinales et nutritionnelles méconnues. Pour les gourmets curieux, l'ouvrage propose des explorations gustatives surprenantes avec des guides d'accords piment et bière ou piment et fromage , ainsi qu'une roue des saveurs pour affiner votre palais. Enfin, créer votre propre échelle de mesure de la douleur.
Expédition 10 mars 2026 - Pré-commande : kit semis offert ! (Un pot 8x8 rempli, une étiquette gravée, 10 graines)